Строка заказа не должна быть связана с определенным серийным номером. Т.о. серийный номер определяется Складирование или Управление закупками в случае изделий вне запасов.
Конкрет.
Вы можете выбрать серийный номер вручную из сеанса Изделие - Серийные номера и склады (whltc5100m000). Можно выбрать только изделие, у которого флаг Учет серийных номеров в запасах установлен в сеансе Изделие - Складирование (whwmd4100s000).