Réalisation des commandes de cuisine

  1. Sélectionner Gestion approvisionnements > Traitement des commandes de cuisine > Gérer les commandes de cuisine.
  2. Sélectionner une commande de cuisine et cliquer sur Ouvrir.
  3. Cliquer sur Terminé.
  4. Indiquer les informations suivantes :
    Rendement total réel
    Indiquer le nombre de lots terminés. Ce nombre peut être différent du nombre de lots planifiés. Par exemple, une erreur de production ou un lot brulé a réduit le nombre de lots terminés par rapport au nombre planifié.
    Déchet article de recette
    Indiquer le nombre de produits finis qui ont été mis au rebut (par exemple, si deux gâteaux ont brulé).
  5. Cliquer sur Suivant.
  6. Examiner les lignes de commande de cuisine et ajuster les quantités pour les lignes d'ingrédient individuelles.
  7. Cliquer sur Suivant.
  8. Examiner les informations de quantité et de coût, puis cliquer sur Terminé.
    La commande de cuisine est réceptionnée en stock en tant que produit fini.