Rezeptmaßeinheiten

Eine Rezeptmaßeinheit (ME) ist die Menge, die von jedem Bestandteilartikel verwendet wird.

Rezept-ME enthalten Mengenbeschreibungen wie Gramm oder Liter. Beispiel: Für ein Rezept wird eine Tasse Mehl benötigt. Mehl wird in 20-kg-Säcken eingekauft. Deshalb ist die Lager-ME SACK. Wenn für das Rezept die Lagermaßeinheit verwendet wird, entspricht die Mehlmenge 0,006 SACK. Wenn die Rezept-ME für das Rezept verwendet wird, wird als Mehlmenge 1 TASSE angegeben.