Pourcentages et calculs dans les formules
Dans une formule, vous pouvez modifier la quantité, l'UM ou le pourcentage de tout ingrédient. La modification de la quantité met à jour le pourcentage de l'ingrédient, et la modification du pourcentage met à jour la quantité.
Lorsque vous modifiez le pourcentage d'un ingrédient dans une formule, tous les autres ingrédients sont mis à jour proportionnellement. Supposons que vous disposez de la formule suivante :
- 30% sucre
- 40% farine
- 20% pépites de chocolat
- 10% huile de cuisson
Si vous faites passer le pourcentage de sucre à 24 %, alors les 6 % manquants sont affectés de manière égale aux ingrédients restants : 42% farine, 22 % pépites de chocolat et 12 % huile.
Vous pouvez également sélectionner un ingrédient comme base de pourcentage pour la formule. Dans ce cas, tous les pourcentages des autres composants sont basés sur ce composant. Par exemple, si le sucre est votre base de pourcentage pour la formule, à l'aide de la formule ci-dessus, le montant du sucre est toujours de 30 % du montant total de la formule.