Pourcentages et calculs dans les formules

Dans une formule, vous pouvez modifier la quantité, l'UM ou le pourcentage de n'importe quel ingrédient. La modification de la quantité met à jour le pourcentage de l'ingrédient, tandis que la modification du pourcentage met à jour la quantité.

Lorsque vous modifiez le pourcentage d'un ingrédient dans une formule, tous les autres ingrédients sont mis à jour proportionnellement. Supposons que vous avez cette formule :

30 % de sucre
40 % de farine
20 % de pépites de chocolat
10 % d'huile de cuisson

Si vous modifiez le pourcentage de sucre à 24 %, alors les 6 % manquants seront répartis uniformément sur les autres ingrédients : 42 % de farine, 22 % de pépites de chocolat et 12 % d'huile.

Vous pouvez aussi sélectionner un ingrédient qui sera la base En pourcentage pour la formule. Dans ce cas, les pourcentages de tous les autres composants sont basés sur ce composant. Par exemple, si le sucre est votre base de pourcentage pour la formule, alors, selon la formule ci-dessus, la quantité de sucre doit toujours être de 30 % du total de la formule.