Porcentajes y cálculos en fórmulas
En una fórmula puede cambiar la cantidad, la unidad de medida o el porcentaje de cualquier ingrediente. Al cambiar la cantidad se actualiza el porcentaje del ingrediente, mientras que al cambiar el porcentaje se actualiza la cantidad.
Cuando cambia el porcentaje de un ingrediente en una fórmula, todos los demás ingredientes se actualizan de manera proporcional. Suponga que tiene esta fórmula:
- 30 % de azúcar
- 40 % de harina
- 20 % de pepitas de chocolate
- 10 % de aceite de cocinar
Si cambia el porcentaje de azúcar a 24 %, el 6 % que falta se asigna equitativamente a los ingredientes restantes: 42 % de harina, 22 % de pepitas de chocolate y 12 % de aceite.
Como alternativa, puede seleccionar un ingrediente para que sea la Base de porcentaje de la fórmula. En ese caso, todos los porcentajes de los demás componentes se basan en este componente. Por ejemplo, si azúcar es su base porcentual para la fórmula, entonces, mediante la fórmula anterior, la cantidad de azúcar es siempre el 30 % de la cantidad total de la fórmula.